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烟台地区属于属于丘陵地带,连绵起伏的山峦和山谷,茂密的树林,丰盛的水草,数不清的野菜野果,这么得天独厚的地理环境,是野兔生长的有利条件。

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红烧野兔食材介绍

“烟台地区属于属于丘陵地带,连绵起伏的山峦和山谷,茂密的树林,丰盛的水草,数不清的野菜野果,这么得天独厚的地理环境,是野兔生长的有利条件。
一个朋友家买了大片的山林,曾经她家的守林人一个冬天抓到野兔就卖了十万块。
多数猎人猎到野兔是直接跟饭店交易的,因为饭店的需求很大,但价格相对要便宜。
个别的才拿到市场卖,但因为客户群不稳定,价格偏高。
所以,偶尔才能碰到。对于吃货来说,这种可遇不可求的机会,遇到了都是幸运呀。

嘿嘿。
所以呢,今天吃野兔肉。”

食材明细

野兔适量,食用油适量,食盐适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,葱适量,花椒适量,八角适量,白糖适量,鸡精适量,红椒适量,清水适量,姜适量

食材明细

主料

红烧野兔的做法步骤

主料

  • 鸡翅适量
  • 板栗适量

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  • 野兔适量

辅料

1、锅烧热水

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 白糖适量
  • 鸡精适量
  • 清水适量
  • 红椒碎适量

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  • 食用油适量
  • 食盐适量
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 白糖适量
  • 鸡精适量
  • 红椒适量
  • 清水适量
  • 适量

2、下野兔块焯烫

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

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  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

板栗烧鸡翅的做法步骤

3、开锅即可

红烧野兔的做法步骤

  • 图片 71鸡翅斜着划两刀,冷水下锅焯水
  • 图片 82洗净浮末
  • 图片 93锅烧热油,下花椒等爆香
  • 图片 104放葱姜
  • 图片 115放鸡翅翻炒,烹料酒,翻炒均匀后,放老抽,继续翻炒
  • 图片 126放板栗翻炒
  • 图片 137放生抽翻炒均匀放白糖
  • 图片 148白糖融化放食盐,翻炒均匀
  • 图片 159加适量清水,大火,改中火炖煮到汤汁快收干,改大火
  • 图片 1610汤汁快干,放鸡精翻炒均匀,出锅装盘,撒上红椒碎即可

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  • 图片 181锅烧热水
  • 图片 192下野兔块焯烫
  • 图片 203开锅即可
  • 图片 214洗净浮末备用
  • 图片 225砂锅洗净备用
  • 图片 236葱姜切块
  • 图片 247锅烧热油
  • 图片 258下葱姜花椒和八角爆香
  • 图片 269下兔肉翻炒,烹料酒
  • 图片 2710老抽
  • 图片 2811倒入老抽
  • 图片 2912翻炒上色,放生抽
  • 图片 3013放白糖翻炒至糖融化
  • 图片 3114放食盐,翻炒均匀
  • 图片 3215放没过食材的清水
  • 图片 3316倒入砂锅,大火烧开
  • 图片 3417改中火炖煮至汤汁不多
  • 图片 3518倒回炒锅,大火收汁,放鸡精
  • 图片 3619汤汁浓稠,放红椒
  • 图片 3720装盘

4、洗净浮末备用

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5、砂锅洗净备用

admin 养生保健

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